Concha y Toro recicla el 100% de sus residuos industriales
los Viñedo Concha y Toro, Cerca de Santiago, Chile, alcanzó objetivo de sostenibilidad este año: el 100% de sus residuos industriales ahora se recicla o reutiliza. Gran parte de los desechos de la bodega son residuos orgánicos del proceso de elaboración y fermentación del vino. Más del 62% de los residuos se utiliza para producir ácido tartárico, que se utiliza para cocinar, y el 38% restante se convierte en abono.
El viñedo produce 50.000 toneladas de residuos sólidos y un millón de metros cúbicos de aguas residuales al año. El agua utilizada en el proceso de elaboración del vino ahora se devuelve al suelo o al ciclo del agua. La parte más difícil del proceso, dice Valentina Lira, gerente de sustentabilidad de Concha y Toro, fue pensar en cómo manejar los desechos de las oficinas, hogares y restaurantes en su propiedad.
Dependiendo de la temporada, hasta un 85% de los residuos de Concha y Toro son materia orgánica del proceso de elaboración del vino, mientras que solo el 3% proviene del hogar / oficina y el 5% se recicla a partir de papel y vidrio.
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