La tecnología Block Chain podría ser la próxima gran novedad en la alimentación

Al planificar nuestro calendario editorial, tratamos de hacer referencia a los calendarios de los principales eventos de nuestra industria para que nuestra cobertura sea oportuna.

Entonces, después de planificar la edición de mayo de 2018 y ver que la regla de transporte de alimentos FSMA (STF) entrará en vigor para las pequeñas y medianas empresas el mes anterior, me pareció que STF probablemente sería algo en la industria que le gustaría saber. más sobre.

Lo que no planeamos hace un año es cuánto les gustaría hablar a los expertos en este campo sobre la tecnología blockchain. Parece que en los últimos meses he recibido un correo electrónico con la palabra blockchain al menos una vez a la semana. Aunque no es tan omnipresente como la expresión Internet de las cosas, sin duda es la nueva palabra clave.

Todavía no tengo una manera difícil de describir la tecnología blockchain, como lo hice para IoT; solía describirla como una tostadora que tiene una página de Facebook y publica actualizaciones de estado en el refrigerador. Lo mejor que puedo hacer ahora es citar otras definiciones, que lo describen como un registro digital distribuido.

Cuando comencé a entrevistar a personas para el artículo de STF y la cadena de bloques seguía apareciendo, realmente solo lo sabía sobre Bitcoin, que utiliza tecnología para impulsar el sistema de pago de criptomonedas. Para entender mejor todo esto, fui a la persona que conozco que es propietaria de Bitcoin: el administrador de soporte de TI de nuestra oficina. Tuvimos una conversación durante aproximadamente una hora sobre la tendencia, y cuando hablamos sobre la cadena de bloques en términos de seguridad alimentaria, se encendió una chispa y dijo: «Sí, definitivamente veo lo útil que sería esto».

Este es el mismo entusiasmo que encontré cuando entrevisté a varios expertos en tecnología blockchain aplicada para garantizar la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. Los expertos ven esto como desbloquear la capacidad de una verdadera herramienta de comunicación y verificación de extremo a extremo para la seguridad alimentaria, utilizada en toda la cadena de suministro, desde el productor hasta el minorista, haciendo que toda la información sea visible para todas las partes.

Blockchain es solo una de las tecnologías transformadoras que se perseguirá en los próximos años. Algunas de las otras son inteligencia artificial y realidades mixtas (virtuales y aumentadas), las cuales son particularmente útiles en el contexto de las operaciones de la planta.

Si piensas, «Sí, estos conceptos no son tan nuevos», te escucho, pero lo que podría cambiar el juego es la sofisticación de las tecnologías y cómo se aplicarán y usarán en la fábrica moderna.

Además, otro factor importante a considerar es que este 5G aparecerá pronto y que podría ofrecer muchas oportunidades para conectar personas, herramientas y equipos.